你需要的东西

几个大南瓜

2桶

【资料图】

糖

酵母

保鲜膜

壶式蒸馏器

橡木桶

南瓜有多种用途。在万圣节前后，它们被用来制作南瓜灯和馅饼。南瓜还可以通过蒸馏发酵的南瓜酒制成味道甜美的白兰地。根据您想将南瓜白兰地陈酿多长时间，这个过程至少需要两周时间。然而，在这个过程的最后，你会得到可以享用的南瓜酒。您只需要一些基本用品，就可以准备好自己蒸馏南瓜白兰地了。

步骤1

把南瓜里面的肉去掉。将南瓜肉放入盛有少量水的锅中。加入足够的水以完全覆盖南瓜肉。将南瓜肉煮至溶成稀汤。在汤沸腾时将南瓜肉捣碎，帮助溶解南瓜。

第2步

将汤从火上移开，让南瓜汤冷却至 75 华氏度。将南瓜汤倒入能装汤的桶或卫生容器中。将砂糖和香槟酵母混合到汤中。每 4 磅南瓜肉应添加 1 磅糖和 5 克酵母。把汤搅拌均匀。用保鲜膜盖住桶。在保鲜膜上戳几个洞，让混合物透气。

步骤 3

让混合物静置过夜。第二天早上检查混合物。混合物顶部应该有一个盖子。撇去混合物的顶部，取下盖子并丢弃。充分搅拌混合物并重新盖上保鲜膜。

步骤4

每天继续这个过程至少两周。每天，取下保鲜膜，撇去盖子并搅拌混合物。注意桶中混合物的液位。如果混合物液位下降，请添加更多水。两周后，混合物应该完成发酵。

步骤 5

使混合物通过蒸馏器。您可能需要将南瓜酒倒过蒸馏器至少两次。第一次，快速蒸馏南瓜酒。将混合物收集在一个单独的桶中。第二次，慢慢蒸馏南瓜酒。剩下的产品是南瓜白兰地，可以直接饮用，但味道可能太浓，无法享用。

步骤 6

将产品倒入未烧焦的天然橡木桶中。密封桶。根据您的口味陈酿产品。白兰地陈酿的时间越长，南瓜味就越浓。

警告

没有酒牌，蒸馏南瓜白兰地是违法的。